牛心梨学名牛心番荔枝，拉丁学名(Annona reticulata L.)。原产热带美洲；现亚洲热带地区及中国台湾、福建、广东、广西和云南等省区有栽培。乔木，高约6米；枝条有瘤状凸起，叶长圆披针形，花黄色略带淡绿，果实浆果，外被毛刺，外形若牛心，又似释迦的番荔枝，因而称为牛心番荔枝，种子褐色。果可食用，为热带地区著名水果，含蛋白质1.60%，脂肪0.26%，糖类16.84%。紫胶虫寄主树。果、皮、种、叶皆可入药。
形态特征：
牛心番荔枝乔木，高约6米；枝条有瘤状凸起。叶纸质，长圆状披针形，长9-30厘米，宽3.5-7厘米，顶端渐尖，基部急尖至钝，两面无毛，下面绿色；侧脉每边15条以上，上面扁平，下面凸起；叶柄长1-1.5厘米。总花梗与叶对生或互生，有花2-10朵；花蕾披针形，钝头；萼片卵圆形，外面被短柔毛，内面无毛；外轮花瓣长圆形，长2.5-3厘米，肉质，黄色，基部紫色，外面被疏短柔毛，边缘有缘毛，内轮花瓣退化成鳞片状；雄蕊长圆形，药隔顶端近截形；心皮长圆形，被长柔毛，柱头突尖。果实由多数成熟心皮连合成近圆球状心形的肉质聚合浆果，不分开，直径5-12.5厘米，平滑无毛，有网状纹，成熟时暗黄色；果肉牛油状，附着于种子上；种子长卵圆形。花期冬末至早春，果期翌年3-6月。
生长环境：
最适生长温度平均最高为25-32℃；对各类土壤的适应性都很强。在砂质到黏壤质土上都能生长。环境适应性强，可水生，在海南省保亭热带作物研究所植物内水生长势良好。
栽培技术：
- 以施用有机质肥为主，有机肥、无机肥结合的方式进行，逐步向绿色农业靠拢。一般1年施肥3次，第1次在冬季修剪前后，结合深翻土壤和清园进行，施用以有机肥为主，深挖深放，重施全施，施用全部有机肥，以及占全年80%的磷肥、20%的氮钾肥；第2次于夏期果开花后的幼果期间（5-6月），施全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥20%；第3次在冬期果幼果期间（9-10月），施用全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥35%。施用时一般应挖沟填埋，不应撒施，挖沟可挖条沟、环状、半环状、放射状等。并且根据树体情况还可进行根外追肥，根外追肥也是补充果实和树体营养的有限途径，根外追肥可选用植物动力2003、天达2116、磷酸二氢钾等叶面肥。
- 每年修剪，以保持树形和促进花芽分化。修剪一般每年分2次进行，冬（1-3月）、夏（6-9月）各1次，修剪的目的就是缩小树幅、矮化植株、整理树形，冬季修剪要进行整株人工强制落叶，以促使花芽分化，且使生长整齐。番荔枝结果形一般控制为圆头形或半圆头形，修剪是进行反季节生产的关键技术。
- 主要病虫为害有炭疽病、根腐病、蒂腐病、红蜘蛛等。
